Courgettes lenen zich uitstekend om te grillen en vormen een smakelijke bijgerecht bij alle gelegenheden, in het bijzonder bij gegrild vlees of vis.
Ingrediënten
(voor 4 personen)
- 4-8 courgettes, afhankelijk van de dikte
voor de marinade:
- 2 dl olijfolie
- 3 teentjes knoflook
- verse basilicumblaadjes
- 1 gedroogd rood pepertje
- zout
Bereidingswijze
Snij de basilicum fijn.
Maak een mengsel van olijfolie, basilicum, het fijngewreven rood pepertje, de geperste knoflookteentjes en voeg zout naar smaak toe.
Was de courgettes en snij ze in de lengte middendoor, in dikke plakken of in vieren, afhankelijk van de dikte. Bedek ze met de knoflookmarinade en laat ze een half uurtje rusten.
Grill de courgettes 5 minuten aan iedere zijde, bestrijk ze bij het omdraaien eventueel nog eens met wat overgebleven basilicumolie en serveer ze warm.
Buon appetito.
