Sarde grigliate (Gegrilde sardines)

Dit eenvoudige gerecht kan als voor-, lunch- of hoofdgerecht geserveerd worden. De meeste tijd van de bereiding zit in het schoonmaken van de vis. 

Ingrediƫnten

(voor 4 personen)

  • 4-12 middelgrote sardines
  • verse peterselie
  • citroensap
  • olijfolie
  • rucola of veldsla

Bereidingswijze

Verwijder de kop van de sardines en snij ze aan de onderkant overlangs open om de ingewanden te verwijderen. Was de vissen goed schoon onder de kraan en vrij van schubben. Snij de vinnen eraf, ontdoe het visje met een scherp mesje of schaartje van de graat en klap het open.

Was en droog de sla of rucola en leg een klein bedje op ieders bord. Snij de peterselie fijn.

Verwarm de gril van de oven voor.
Bestrooi de sardines met wat zout en bestrijk ze met olie. Gril ze 2 minuten aan iedere zijde. Leg ze op het slabedje. Giet er nog een beetje olie en citroensap naar smaak over en bestrooi met peterselie.

Buon appetito.