Pizza alla boscaiola

De pizza alla boscaiola, oftewel de 'pizza van de houthakker' mag niet ontbreken in het rijtje van traditionele pizza's. Bijna elke pizzeria in Italië heeft deze pizza op het menu staan, maar de samenstelling is niet overal hetzelfde. Paddenstoelen (meestal champignons, maar ook eekhoorntjesbrood en chiodini) en knoflook horen er bijna altijd bij. De rest varieert.

Ingredienten (voor 1 pizza)

Bereidingswijze

Bereid de pizzabodem volgens het basisrecept.

Maak de paddenstoelen schoon en snij ze in dunne schijfjes.
Verhit 2 eetlepels olie in een bakpan en fruit hierin de geperste knoflook glazig.
Voeg de paddenstoelen toe en fruit 5 minuten. Voeg zout toe naar smaak.
Verdeel de tomatensaus over de pizzabodem.
Snij de mozzarella in stukken en verspreid ze over de pizza en vervolgens ook de paddenstoelen.
Sprenkel de overgebleven olie over de pizza.

Bak de pizza af volgens het basisrecept.

Buon appetito!