Lekker Italiaans koken - Pizza quattro formaggi (Pizza met 4 soorten kaas)

Pizza quattro formaggi (Pizza met 4 soorten kaas)

Voor deze pizza ai quattro formaggi, pizza met 4 kazen, komen, naast mozzarella, verschillende kaassoorten in aanmerking naar gelang je persoonlijke smaak, zoals Gorgonzola, Emmenthal, Provola, Pecorino, Gruyère, Fontina, Grana padana, Parmezaanse kaas. Deze pizza wordt vaak zonder tomatensaus bereid. Men spreekt dan van een pizza 'bianca' ai quattro formaggi. Een heerlijke pizza voor de kaasliefhebbers!

Ingrediënten (voor 1 pizza)

1 pizzabodem volgens het basisrecept
(eventueel 150 g saus van verse tomaten of passata di pomodoro)
4 soorten kaas, bijv.: 1 mozzarella, 50 g fontina, 50 g gorgonzola, 50 g Parmezaanse kaas
2 eetlepels olijfolie
versgemalen peper

Bereidingswijze

Bereid de pizzabodem volgens het basisrecept.
Snij de kaassoorten in kleine stukjes. Hardere kaassoorten, als fontina en Parmezaanse kaas, kun je grof raspen. .
Verdeel eventueel de tomatensaus over de pizzabodem. Voor de pizza in bianco laat je de tomatensaus achterwege.
Verdeel de kaas over de pizzabodem.
Bestrooi de pizza met de gemalen peper en spenkel er de olijfolie over.

Bak de pizza af volgens het basisrecept.

Buon appetito.