Dit delicate en heel eenvoudige gerecht is er één van die voorbeelden van de Italiaanse keuken waarbij met een minimum aan ingrediënten een resultaat voor fijnproevers verkregen wordt. Voor de pasta zijn fettuccine of spaghetti erg geschikt, maar ook gevulde pasta als ravioli of tortellini worden vaak met boter en salie bereid.
Ingrediënten(voor 4 personen)
- 100 gr boter
- 6-8 blaadjes verse salie
- 100 gr geraspte Parmezaanse kaas
- 300-400 gr pasta (fettuccine of spaghetti)
Bereidingswijze
Kook de pasta beetgaar.
Smelt, een paar minuten voordat de pasta gaar is, de boter in een pannetje, voeg de salieblaadjes, eventueel versnipperd, toe en fruit ze zachtjes in de boter. De boter mag niet bruin worden.
Giet de pasta af, doe hem in een voorverwarmde schaal en giet er de hete salieboter overheen. Strooi de helft van de Parmezaanse kaas eroverheen en roer goed.
Dien de pasta meteen op en serveer de overgebleven Parmezzaanse kaas er apart bij.
Buon appetito.
