Grigliata mista di carne (Gemengd gegrild vlees)

Vers, kwalitatief goed, bij voorkeur biologisch vlees behoeft geen marinade of sausjes die de smaak van het vlees overheersen of tekortkomingen verdoezelen. Proef het vlees zoals het door de natuur gemaakt is. Met olijfolie, verse rozemarijn en wat citroensap komt de smaak van goed vlees helemaal tot zijn recht. Meer heb je niet nodig.

Ingrediƫnten

(voor 4 personen)

  • diverse soorten vers vlees, geschikt om te grillen
  • 2 dl olijfolie
  • 1 dl citroensap
  • peper en zout naar smaak
  • enkele verse takken rozemarijn

 

Bereidingswijze

Maak een pinzimonio door de olijfolie te mengen met het citroensap in de verhouding 3:1 en maak op smaak met zout en peper. 
Doop een rozemarijntak in de pinzimonio en bestrijk het vlees ermee aan beide kanten.

Bestrooi  het vlees met de overige rozemarijnblaadjes, eventueel fijngehakt.

Grill het vlees naar smaak gaar.

Gebruik de overgebleven pinzimonio als saus.

Buon appetito.