Limoncello (Citroenlikeur)

Ongelooflijk eenvoudig zelf te maken, dit beroemde Italiaanse citroenlikeurtje, dat ijskoud moet worden opgediend. Voor na de maaltijd of als tussendoortje.

Ingredi├źnten (voor 1┬Ż l limoncello)

  • 500 g biologische citroenen (met een mooie onbeschadigde schil)
  • 1/2 liter alcohol 90%
  • 1/2 liter water
  • 350-500 g suiker (naar smaak)

Bereidingswijze

Schil de citroenen zo dun mogelijk. Doe de schillen in een glazen pot en giet er de alcohol op. Laat dit 15 tot 18 dagen trekken.
Neem de schillen uit de alcohol en zeef deze door een (koffie-) filter om er zeker van te zijn dat er geen citroenresten zijn achtergebleven.
Verhit het water in een pannetje en los er de suiker in op. 
Laat het suikerwater helemaal afkoelen en vermeng het dan met de citroenalcohol.
Bewaar de limoncello in de diepvries of het vriesvak, want hij moet ijskoud opgediend worden.

Cin cin!

Gerelateerde items (op tag)

Meer in deze categorie: « Negroni (cocktail)