Gelato alle fragole (Aardbeienijs)

Echt Italiaans ijs maken is niet zo moeilijk. Met dit recept maak je snel en eenvoudig heerlijk Italiaans aardbeienijs.

Ingrediënten(voor 4 personen)

  • 3 eidooiers
  • 90 g fijne suiker
  • 4 dl melk (en/of room)
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 300 g aardbeien

Bereidingswijze

Klop met de mixer de eidooiers met de suiker tot er een lichtgekleurd dik-romig mengsel ontstaat.
Breng ondertussen de melk met de vanillesuiker tegen de kook aan in een pannetje.
Giet de hete melk beetje bij beetje bij het eiermengsel en roer het goed door elkaar.
Giet het geheel nu in een pan en verhit al roerend, zonder te koken, totdat het mengsel vrij dik is geworden.
Haal de pan van het vuur en laat het afkoelen.
Prak de schoongemaakte aardbeien met een vork tot een puree en roer het door het ijsmengsel.
Doe het mengsel in een metalen ijsbak en laat het in de diepvries harden. Roer ieder half uur even met een garde om de de vorming van ijskristallen tegen te gaan.
Gebruik als alternatief de ijsmachine volgens gebruiksaanwijzing.

Buon appetito!